活き締め雌蝦夷鹿入荷しました!!

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活き締め雌蝦夷鹿入荷しました!!

本日北海道は旭川から活き締めの2歳の雌の子鹿が入荷しました。

シェフが長年お付き合いをしている、旭川の鹿撃ちの名人宮下さんがとった2歳の蝦夷鹿です。

ジビエ特有の臭みが全くなく、しかし野生の滋味を感じられるお肉です、こちらをトスカーナ暖炉の薪火で焼き上げた骨付きのビステッカでお出ししております。(数に限りがありますのでご予約の際ご確認の上お越しください。)

 

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