4周年記念 特別ヴァッカロッサコースのお知らせ!!

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4周年記念 特別ヴァッカロッサコースのお知らせ!!

日頃は格別のご愛顧を賜り厚く御礼申し上げます。

このたび当店はお陰様で4周年を迎えることとなりました。

これもひとえに皆様のご支援の賜物と心から感謝申し上げます。

この4周年を記念いたしまして、特別コースを5月24日(水)より

一か月間期間限定でご用意させていただきます。

トスカーナ暖炉の薪火の可能性の再発見と

トスカーナ料理からイタリア全土の地方料理への広がりをテーマに

国内外の厳選食材を渡邊、竹田両シェフがイタリアのエッセンスを吹き込み

少量多皿のコースの一皿一皿へと昇華させてまいります。

新たな食材とイタリア地方料理の薪火との融合を是非ご体感ください。

コース内容はディナーメニューよりご覧いただけます。

皆様のご来店スタッフ一同、心よりお待ちしております。

一日限定イベント『トサットリア イン ヴァッカロッサ』のお知らせ!

トサットリア イン ヴァッカロッサ

土佐の大地と海、川の恵みを楽しむ会 5月3日 17:30スタート

会費8,000円(税込み)

いつものヴァッカロッサとは趣を変えて自然豊かな土佐の春の食材をふんだんに使用したイタリア伝統料理を気軽に楽しめるイベントとして『トサットリア イン ヴァッカロッサ』を一日限定でオープン致します。

渡邊、竹田両シェフの知識と技術ををちりばめた特別トラットリアメニューと高知の地酒とワインのコラボレーションを是非お試しください。

Tosattoria Menu

Antipasto (前菜)

ブルスケッタ二種(初鰹の炙り/炙りフルーツトマト)

土佐鷹茄子の焼き茄子サラダとシシトウのペペロナータ

宿毛のキビナゴと四万十川のアオサ海苔のビニエ

四万十ポークのモツ煮 パイヤータ風

窪川牛の炙りと小葱のマリナーラ

チャンバラ貝とボッタルガ、オルツォのサラダ

 

Primo Piatto  (パスタ)

スパゲッティーニ 新生姜とどろめのアーリオ・オーリオ エ アッチューゲ

フレーゴラ 高知産魚介とスジ青のり、オクラのグアッツェット

ブカティーニ 土佐ジロ―と黒オリーブのラグーソース

 

Secondo Piatto (メインディッシュ)

土佐はちきん地鶏の薪火焼き ディアボロ風

四万十ポークの古代ローマ風ロースト 薪火風味

 

Dolce  (デザート)

アールメロン、西瓜、びわのマチェドニア

 

Free Drink

ワイン(泡、白、赤)

土佐の地酒(酔鯨、美丈夫など)

ソフトドリンク

 

※食材の入荷状況等により内容が変更になることがございます。

 

 

 

 

 

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