『国産牛の底力!』 厳選国産牛との共演。

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『国産牛の底力!』 厳選国産牛との共演。

『国産牛の底力!』

「本当に健康な牛とはこれだ!」と銘を打って環境を含めた循環型を取り入れ健康的な美味しい牛作りに取り組んでいる牧場にスポットを当てて取り組む1ヶ月。

期間予定 2月10日〜約1ヶ月( 希少かつ限定のお肉の為、ご予約状況等で下記の日程が変更また早目の終了となることもありますので事前にお店にご確認をお願い致します。)

予定日程 2月10日〜22日 コスモスファーム ブラウンスイス牛

2月25日〜 山口県阿武町 無角和種

3月2日〜 國分牧場 ジャージー×黒毛和牛

十勝清水 コスモスファーム ブラウンスイス牛について 日高山脈の裾野のきれいな小川が流れる場所で衛生管理の徹底した 牧場で愛情たっぷりに育っております。 約12〜14ヶ月、腸内に良い微生物肥料で育ち(農場HACCP)も 取得している安心で安全な牛肉です。 スッキリとした旨味、軽やかさが特徴です。

山口県 阿武町 無角和種について 和牛4品種の内の一つで、山口県のみで生産されています。和牛全体の 中で一番頭数が少なく、現在約200頭の希少牛です。 町全体で復活の取り組みを行なっていて豊かな土地で、ストレスのない 環境で育て循環型を取り組んでいます。 サシの入らない赤身肉の和牛で、和牛本来の旨味と軽やかさが特徴です。

埼玉県東松山市 國分牧場 ジャージー×黒毛和牛 早くから安心、安全を打ち出し地域の農作物で一頭一頭大切に育てて いる牧場です。 牧場で出る堆肥を使い育てた稲わらを中心に広々とした牛舎で育てられて います。 ジャージー牛の赤身の良さと黒毛和牛の脂質の良さを兼ね備え、未来に 伝えたい牛肉の品種です。

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