十勝清水のブラウンスイスの生産者コスモスファームの安藤さんからのコメント

 

牧場について

・広大な十勝平野の西側、日高山脈の伏流水と冷涼な空気に恵まれた清水町で牛を飼育。

・農場HACCP認証を取得の衛生的な牛舎環境を実現。

・自家生産のトウモロコシの発酵飼料などを中心に、地域の環境循環に配慮。

・子牛の段階から一頭いっとう丁寧に、愛情をこめて育てる。声をかけ、なでてあげることで、牛は人間が好きになる。

・モットーは「牛にも、人にも、あったかく」

 

ブラウンスイス牛について

・日本全国に数千頭しかいないとされている希少種。（ホルスは数十万頭）

・スイス原産の牛がアメリカで改良され、牛肉としても美味しい。

・コスモスファームでは、一般より6ヵ月以上若い「若齢肥育」で仕上げる。

・赤身の瑞々しさと、ブラウンスイス牛ならではのコクを愉しんでいただきたい。