生産者さんからのコメント
十勝清水のブラウンスイスの生産者コスモスファームの安藤さんからのコメント
牧場について
・広大な十勝平野の西側、日高山脈の伏流水と冷涼な空気に恵まれた清水町で牛を飼育。
・農場HACCP認証を取得の衛生的な牛舎環境を実現。
・自家生産のトウモロコシの発酵飼料などを中心に、地域の環境循環に配慮。
・子牛の段階から一頭いっとう丁寧に、愛情をこめて育てる。声をかけ、なでてあげることで、牛は人間が好きになる。
・モットーは「牛にも、人にも、あったかく」
ブラウンスイス牛について
・日本全国に数千頭しかいないとされている希少種。(ホルスは数十万頭)
・スイス原産の牛がアメリカで改良され、牛肉としても美味しい。
・コスモスファームでは、一般より6ヵ月以上若い「若齢肥育」で仕上げる。
・赤身の瑞々しさと、ブラウンスイス牛ならではのコクを愉しんでいただきたい。