ヴァッカロッサ ・スペシャル ランチコース
¥ 3,000円 税込み
本日の前菜
Antipasto del giorno
本日のパスタ （Ａ．Ｂランチのパスタからお好みのパスタをお選び下さい）
Pasta del giorno
メインディッシュ トスカーナ暖炉焼き（下記の①～③よりお選びいただけます。）
①ヴァッカロッサバーグ
②十勝若牛のランプ肉
③土佐あかうしと野菜の蒸し焼き トサーナ仕立て
④四万十鰻の暖炉焼き
本日のデザートとカフェ
Aランチ
¥ 1100 税込
野菜サラダ、又は本日の前菜（+600円）
本日のパスタ
カッフェ
Bランチ
¥ 1500 税込
（①～⑥からお好みの一皿をお選びください）
野菜サラダ、又は本日の前菜（+600円）
①タリアッテレ 名物トスカーナラグーソース
②イタリア産カラスミのタリオリーニ
③モンサンミッシェル産ムール貝のリゾット
④手打ちスパゲッティ 土佐あかうしの濃厚トサーナラグー +600円
⑤肉団子と季節野菜のヴァッカロッサスタイルで
⑥十勝若牛のコンフィの炙り焼き トサーナソース
⑦十勝若牛ステーキ 150ｇ +800円
限定特選赤身牛のビステッカランチコース （2名様よりご注文を承ります。）
¥ 6,500円 税込
本日の前菜
Antipasto del giorno
本日のプリモピアット
Pasta del giorno
厳選赤身牛のビステッカ
Bistecca
本日のデザート
Dolce del giorno
カフェ
caffe
ランチ 個室使用料
¥ 5000
４名様未満でのご利用の際は個室使用料を頂戴いたします。
※税・サービス料込
Vacca rossaスペシャルランチコース
¥ 3000 税込
本日の前菜
本日のプリモピアット
メインディッシュ （トスカーナ暖炉焼き）
a. ヴァッカロッサバーグ
b. 十勝若牛のランプ肉
c. 土佐あかうしと夏野菜の蒸し焼き
d. 高知県須崎産 虎ウツボの暖炉焼き
本日のデザートとカッフェ
サタデーランチ 個室使用料
¥ 5000
４名様未満でのご利用の際は個室使用料を頂戴いたします。
※税・サービス料込
クリスマス特別コース 2020
¥ 16000
《Inizio》
飴色玉葱のズッパにフォンティーナチーズのクロッカンテ添え
《Primo Antipasto》
高知県須崎漁港直送鮮魚のインマリナ―タに国産檸檬のサルモリーリオ
又は
イタリア産 フレッシュキャビア 50ｇと北海道十勝産二年熟成メークインのとろけるインサラータ アッラ ルッサ（＋8,000円）
《Secodo Antipasto》
四万十鰻のトスカーナ暖炉の炙り焼きにガルムとホースラディッシュ
《Primo piatto》
タリオリーニ 熊野地鶏とその卵黄を絡めイタリア産黒トリュフを添えて
又は
高知県宿毛産ぞうり海老をラグーとローストでパッパルデッレに洋梨のブランデー風味と（＋2,000円）
《Secondo piatto》
厳選土佐あかうしのロース肉のトスカーナ暖炉焼き
《Dolce》
苺のティラミス Ver.2020
《Caffe》
カフェと小菓子
厳選国産赤身肉のビステッカコース
¥ 10,000円～
☆ Inizio アミューズ
ミニトマトのパッサータと白隠元豆のプレア
☆ Antipasto 前菜 1st
三崎産イナダのマリネにアニスとサフラン風味のソットアチェート添え
☆ Antipasto 前菜 2nd
四万十鶏の薪火炙り焼き バジリコのスフォルマート添え
又は
穴子のセモリナ粉フリット ウイキョウ風味
☆Primo Piatto パスタ(お好みのパスタをお選び下さい。)
○タリアテッレ イタリア産サマートリュフ掛け
○スパゲッティーニ 徳島産鮎とズッキーニのソース
○馬鈴薯のニョッキ 真蛸の柔らか煮のアーリオオーリオ エ ペペロンチーノ
○テスタローリ 四万十豚の自家製生ハムのサラダ仕立て
☆ Secondo セコンドピアット（厳選国産赤身牛骨付きロース肉のビステッカ）
ビステッカは二名様からのご注文とさせて頂いております。
○高知県産 土佐あかうし 骨付きロース肉のビステッカ 350ｇ 16,000円
○アイルランド産牧草牛“ヘアフォードプライム牛 骨付きロース肉 300ｇ 12,500円
○アイルランド産牧草牛“ヘアフォードプライム牛 骨付きロース肉 200ｇ 10,000円
本日のドルチェ、 エスプレッソ又は紅茶等。
ヴァッカロッサコース
¥ 8,500円
Inizio アミューズ
春人参のパッサータに国産レモンの泡とストラッチャテッラ
Primo Antipasto 第一の前菜
四万十鶏のジェラティーナと芝海老のバジリコ風味
Secondo Antipasto 第二の前菜
稚鮎のカダイフ揚げに春キャベツのアンチョビ風味
Terzo Antipasto 第三の前菜
乳飲み子羊の薪火炙り焼きに筍のエストラゴン風味
Prima Pasta 第一のパスタ
タリオリーニ ホワイトアスパラガスとポアローの木苺風味
Seconda Pasta 第二のパスタ
ファロット 蛍烏賊のラグーソース
Carne お肉料理
十勝若牛のモモ肉のトスカーナ暖炉の薪火焼き
Dolce ドルチェ
本日のデザート
Caffe カフェ
エスプレッソ、紅茶等
おまかせコース
¥ 8,500～
ご予算や皿数等のご希望を反映するコースです。
特に4名様以上で、お肉の食べ比べや、お肉の量のアレンジ等をご相談させていただきます。
※ご予約、前日までのご予約に限り承ります。
ディナー 個室使用料
¥ 10,000
４名様未満でのご利用の際は個室使用料を頂戴いたします。
※個室使用料と別途、税・サービス料10％頂いております。
※個室予約のキャンセルはキャンセル料を設定させていただいております。
予約日の当日キャンセル コース料金の50％
予約日の前日キャンセル コース料金の25％
○コースを未設定の場合、最低価格のコース料金の各パーセンテージ+個室料金10,000円
アンティパスト
プリモピアット
セコンドピアット
ドルチェ
