ヴァッカロッサ ・スペシャル ランチコース
¥ 2,900
本日の前菜
Antipasto del giorno
本日のパスタ （Ａ．Ｂランチのパスタからお好みのパスタをお選び下さい）
Pasta del giorno
メインディッシュ トスカーナ暖炉焼き（下記の①～③よりお選びいただけます。）
①ヴァッカロッサバーグ （厳選国産牛赤身肉の粗切りハンバーグ）
②十勝若牛のモモ肉
③厳選国産赤身牛のモモ肉 ＋2,000円
本日のデザートとカッフェ
Aランチ
¥ 1050 税込
野菜サラダ マスタードドレッシング
① 本日のパスタ
カッフェ
Bランチ
¥ 1450 税込
（①～⑤からお選びください）
野菜サラダ マスタードドレッシング
①タリアッテレ 国産赤身牛のラグーソース
②イタリア産カラスミのタリオリーニ
③リングイネ マグロ頬肉とポルチーニ茸のボスカイオーラ風
④パッパルデッレ 四万十鶏とちりめんキャベツのラグーソース
⑤厳選国産牛スジ肉のストゥファート
⑥ヴァッカロッサバーグ（厳選国産赤身牛の粗切りハンバーグ）
カフェ
限定十勝若牛のビステッカランチコース （2名様よりご注文を承ります。）
¥ 6,000円
本日の前菜
Antipasto del giorno
本日のプリモピアット
Pasta del giorno
厳選十勝若牛の骨付きロース肉のビステッカ （1人前 250ｇ）
Bistecca di vittelone
本日のデザート
Dolce del giorno
カフェ
caffe
ランチ 個室使用料
¥ 5000
４名様未満でのご利用の際は個室使用料を頂戴いたします。
※税・サービス料込
パスタランチ
¥ 1800 税込
野菜サラダ マスタードドレッシング
パスタ各種よりお選び下さい。
タリオリーニ イタリア産カラスミのソース
タリアテッレ の国産赤身牛のラグーソース
タリアテッレ サーモンのクリームソース
本日のパスタ
Vacca rossaスペシャルランチコース
¥ 2900 税込
本日の前菜
本日のプリモピアット
メインディッシュ （トスカーナ暖炉焼き）
a. ヴァッカロッサバーグ（厳選国産牛赤身肉の粗切りハンバーグ）
b. 十勝若牛のモモ肉
c. 厳選国産赤身牛のモモ肉 ＋2,000円
本日のデザートとカッフェ
サタデーランチ 個室使用料
¥ 5000
４名様未満でのご利用の際は個室使用料を頂戴いたします。
※税・サービス料込
秋のヴァッカロッサコース
¥ 8,500円
Inizio アミューズ
蓮根のズッパ 墨イカのインズィミーノ添え
Primo Antipasto 第一の前菜
蕪と才巻海老、帆立貝のインサラータ ボッタルガ風味
Secondo Antipasto 第二の前菜
ブドウの葉に四万十鶏とイタリア米のインボルティーノ 西洋キノコのスープ仕立て
Primo Pasta 第一のパスタ
ピンチ 完全オーガニック牛・ジビーフと四方竹のラグーソース
Seconda Pasta 第二のパスタ
南瓜のニョッキ アマレッティとレモン、ペコリーノサルド風味
Pesce お魚料理
高知県須崎漁港の鮮魚のトスカーナ暖炉の薪火炙り焼きと西洋キノコのインマリナ―タ ジャガイモのクレープ添え
Carne お肉料理
十勝若牛のモモ肉の薪火焼きと国産牛のスジ肉とトピナンブールのスペッツァティーノの盛り合わせ（モモ肉を＋1,500円で土佐あかうしのモモ肉変更できます。）
Dolce ドルチェ
土佐新高梨ぼヴァリアツィオーニ（カラメリゼ、マチェドニア、ソルベット）
Caffe カフェ
エスプレッソ、紅茶等
厳選国産赤身肉のビステッカコース
¥ 10,000円～
☆ Inizio アミューズ
蓮根のズッパ 墨イカのインズィミーノ添え
☆ Antipasto 前菜 1st
蕪と才巻海老、帆立貝インサラータ ボッタルガ風味
☆ Antipasto 前菜 2nd
高知県須崎漁港の鮮魚のトスカーナ暖炉の薪火炙り焼きと西洋キノコのインマリナ―タ ジャガイモのクレープ添え
または
ブドウの葉に四万十鶏とイタリア米インボルティーノ西洋キノコのスープ仕立て
☆Primo Piatto パスタ
○スペチャリタ スパゲッティーニ 土佐生姜のソース
○タリアテッレ 牡蠣と四万十豚の自家製ラルドのカルボナーラ仕立て
○ピンチ 完全オーガニック牛・ジビーフと四方竹のラグーソース
○ピッツォッケリ 四万十豚とちりめんキャベツのラグーのオーブン焼き
☆ Secondo セコンドピアット（厳選国産赤身牛骨付きロース肉のビステッカ）
北海道清水町産 十勝若牛 骨付きロース肉のビステッカ 250ｇ 10,000円
北海道清水町産 十勝若牛 骨付きロース肉のビステッカ 350ｇ 12,000円
高知県産 土佐あかうし 骨付きロース肉のビステッカ 350ｇ 16,000円
☆Dolce e Caffe ドルチェとカフェ
本日のドルチェ、 エスプレッソ又は紅茶等。
暖炉薪焼きコース
¥ 6500円
Inizio アミューズ
蓮根のズッパ 墨イカのインズィミーノ添え
Antipasto 前菜
本日の前菜
Primo プリモピアット （お好きなパスタをお選びください。）
本日のパスタ 2種よりお選び頂けます。
Secondo セコンドピアット （暖炉の薪焼き以下よりお選びください。）
○厳選国産赤身牛のもも肉 150ｇ +2,000円
○十勝若牛 もも肉 150ｇ
○本日のお肉の薪火焼き
Dolce ドルチェ
本日のドルチェ
Caffe カフェ
エスプレッソ、コーヒー、紅茶
おまかせコース
¥ 8,500～
ご予算や皿数等のご希望を反映するコースです。
特に4名様以上で、お肉の食べ比べや、お肉の量のアレンジ等をご相談させていただきます。
※ご予約、前日までのご予約に限り承ります。
ディナー 個室使用料
¥ 10,000
４名様未満でのご利用の際は個室使用料を頂戴いたします。
※個室使用料と別途、税・サービス料10％頂いております。
※個室予約のキャンセルはキャンセル料を設定させていただいております。
予約日の当日キャンセル コース料金の50％
予約日の前日キャンセル コース料金の25％
○コースを未設定の場合、最低価格のコース料金の各パーセンテージ+個室料金10,000円
アンティパスト
プリモピアット
セコンドピアット
ドルチェ
