ヴァッカロッサ ・スペシャル ランチコース
¥ 2,900
本日の前菜
Antipasto del giorno
本日のパスタ （Ａ．Ｂランチのパスタからお好みのパスタをお選び下さい）
Pasta del giorno
メインディッシュ トスカーナ暖炉焼き（下記の①～③よりお選びいただけます。）
①ヴァッカロッサバーグ （厳選国産牛赤身肉の粗切りハンバーグ）
②十勝若牛のモモ肉
③厳選国産赤身牛のモモ肉 ＋2,000円
本日のデザートとカッフェ
Aランチ
¥ 1050 税込
野菜サラダ マスタードドレッシング
① 本日のパスタ
カッフェ
Bランチ
¥ 1450 税込
（①～⑤からお選びください）
野菜サラダ マスタードドレッシング
①タリアッテレ 国産赤身牛のラグーソース
②イタリア産カラスミのタリオリーニ
③タリアテッレ 高知県須崎産真蛸のラグーソース
④リガトーニ シストロン産子羊とレモンのラグーソース
⑤厳選国産赤身牛と有機野菜の蒸し焼き 焦がしチーズソース
⑥ヴァッカロッサバーグ（厳選国産赤身牛の粗切りハンバーグ）
カフェ
限定十勝若牛のビステッカランチコース （2名様よりご注文を承ります。）
¥ 6,000円
本日の前菜
Antipasto del giorno
本日のプリモピアット
Pasta del giorno
厳選十勝若牛の骨付きロース肉のビステッカ （1人前 250ｇ）
Bistecca di vittelone
本日のデザート
Dolce del giorno
カフェ
caffe
ランチ 個室使用料
¥ 5000
４名様未満でのご利用の際は個室使用料を頂戴いたします。
※税・サービス料込
パスタランチ
¥ 1800 税込
野菜サラダ マスタードドレッシング
パスタ各種よりお選び下さい。
タリオリーニ イタリア産カラスミのソース
タリアテッレ の国産赤身牛のラグーソース
タリアテッレ サーモンのクリームソース
本日のパスタ
Vacca rossaスペシャルランチコース
¥ 2900 税込
本日の前菜の盛り合わせ
本日のプリモピアット
メインディッシュ （トスカーナ暖炉焼き）
a. ヴァッカロッサバーグ（厳選国産牛赤身肉の粗切りハンバーグ）
b. 十勝若牛のモモ肉
c. 厳選国産赤身牛のモモ肉 ＋2,000円
本日のデザートとカッフェ
サタデーランチ 個室使用料
¥ 5000
４名様未満でのご利用の際は個室使用料を頂戴いたします。
※税・サービス料込
夏のヴァッカロッサコース
¥ 8,500円
Inizio アミューズ
冷製有機トウモロコシのズッパ トマトのババレーゼ添え
Antipasto 前菜
夏野菜とファッロのインサラータ トリッタート 丹波黒どりのトンナート仕立て
Primo piatto プリモピアット
トレネッテ 土佐鮎と万願寺唐辛子のソース ボッタルガ風味
Secondo piatto メインディッシュ
トスカーナ暖炉のＢＢＱ風薪火焼き （本日の牛肉二種、愛農ポーク、夏野菜）
Dolce ドルチェ
一皿目 宮崎マンゴーのスープ レモンクリームとココナッツアガー添え
二皿目 とろーり焼き立てチョコトルタ パッションフルーツと共に
三皿目 マルケ産 サマートリュフのジェラート エスプレッソ風味
Caffe カフェ
厳選国産赤身肉のビステッカコース
¥ 10,000円～
☆ Inizio アミューズ
冷製有機トウモロコシのズッパ トマトのババレーゼ添え
☆ Antipasto 前菜 1st
夏野菜とファッロのインサラータ トリッタート 丹波黒どりのトンナート仕立て
☆ Antipasto 前菜 2nd
本日の鮮魚のヴァポーレ ローストトマト添え
☆ Primo プリモピアット （お好きなパスタをお選びいただけます。）
○スペチャリタ スパゲッティーニ 土佐生姜のソース
○トレネッテ 土佐鮎と万願寺唐辛子のソース ボッタルガ風味
○シチリア風夏野菜の冷製タリオリーニ 北海道産帆立のソテー添え
○オレッキエッテ 夏鹿とサマーポルチーニのラグーソース
☆ Secondo セコンドピアット（厳選国産赤身牛骨付きロース肉のビステッカ）
高知県産 土佐あかうし 骨付きロース肉のビステッカ 350ｇ 16,000円
北海道清水町産 十勝若牛 骨付きロース肉のビステッカ 350ｇ 12,000円
北海道清水町産 十勝若牛 骨付きロース肉のビステッカ 250ｇ 10,000円
暖炉薪焼きコース
¥ 6500円
Inizio アミューズ
冷製有機トウモロコシのズッパ トマトのババレーゼ添え
Antipasto 前菜
本日の前菜
Primo プリモピアット （お好きなパスタをお選びください。）
本日のパスタ 2種よりお選び頂けます。
Secondo セコンドピアット （暖炉の薪焼き以下よりお選びください。）
○厳選国産赤身牛のもも肉 150ｇ +2,000円
○十勝若牛 もも肉 150ｇ
○本日のお肉の薪火焼き
Dolce ドルチェ
本日のドルチェ
Caffe カフェ
エスプレッソ、コーヒー、紅茶
おまかせコース
¥ 8,500～
ご予算や皿数等のご希望を反映するコースです。
特に4名様以上で、お肉の食べ比べや、お肉の量のアレンジ等をご相談させていただきます。
※ご予約、前日までのご予約に限り承ります。
ディナー 個室使用料
¥ 10,000
４名様未満でのご利用の際は個室使用料を頂戴いたします。
※個室使用料と別途、税・サービス料10％頂いております。
※個室予約のキャンセルはキャンセル料を設定させていただいております。
予約日の当日キャンセル コース料金の50％
予約日の前日キャンセル コース料金の25％
○コースを未設定の場合、最低価格のコース料金の各パーセンテージ+個室料金10,000円
アンティパスト
プリモピアット
セコンドピアット
ドルチェ
