一日限定イベント『トサットリア イン ヴァッカロッサ』のお知らせ!

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一日限定イベント『トサットリア イン ヴァッカロッサ』のお知らせ!

トサットリア イン ヴァッカロッサ

土佐の大地と海、川の恵みを楽しむ会 5月3日 17:30スタート

会費8,000円(税込み)

いつものヴァッカロッサとは趣を変えて自然豊かな土佐の春の食材をふんだんに使用したイタリア伝統料理を気軽に楽しめるイベントとして『トサットリア イン ヴァッカロッサ』を一日限定でオープン致します。

渡邊、竹田両シェフの知識と技術ををちりばめた特別トラットリアメニューと高知の地酒とワインのコラボレーションを是非お試しください。

Tosattoria Menu

Antipasto (前菜)

ブルスケッタ二種(初鰹の炙り/炙りフルーツトマト)

土佐鷹茄子の焼き茄子サラダとシシトウのペペロナータ

宿毛のキビナゴと四万十川のアオサ海苔のビニエ

四万十ポークのモツ煮 パイヤータ風

窪川牛の炙りと小葱のマリナーラ

チャンバラ貝とボッタルガ、オルツォのサラダ

 

Primo Piatto  (パスタ)

スパゲッティーニ 新生姜とどろめのアーリオ・オーリオ エ アッチューゲ

フレーゴラ 高知産魚介とスジ青のり、オクラのグアッツェット

ブカティーニ 土佐ジロ―と黒オリーブのラグーソース

 

Secondo Piatto (メインディッシュ)

土佐はちきん地鶏の薪火焼き ディアボロ風

四万十ポークの古代ローマ風ロースト 薪火風味

 

Dolce  (デザート)

アールメロン、西瓜、びわのマチェドニア

 

Free Drink

ワイン(泡、白、赤)

土佐の地酒(酔鯨、美丈夫など)

ソフトドリンク

 

※食材の入荷状況等により内容が変更になることがございます。

 

 

 

 

 

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